สมองกับอาหาร เคล็ดลับสุขภาพที่เริ่มต้นที่จานข้าว

สมองคือศูนย์บัญชาการของร่างกายที่ทำงานตลอด 24 ชั่วโมง สมองใช้พลังงานสูงถึง 20% ของพลังงานทั้งหมดที่เราได้รับในแต่ละวัน ดังนั้น การบำรุงสมองจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่เราจะสามารถทำได้ และสิ่งนั้นไม่ได้ซับซ้อนหรือยุ่งยากแต่อย่างใด เพราะมันสามารถเริ่มต้นได้ง่ายๆ ที่จานอาหารของคุณเอง นี่คือ เคล็ดลับสุขภาพ ที่เราอยากนำเสนอ มาดูว่า อาหารสุขภาพ แบบไหนที่จะช่วยให้สมองของคุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

อาหารพลังงานหลักของสมอง

อาหารที่เรากินส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของสมอง ซึงสามารถอธิบายถึงความสำคัญของสารอาหารหลักที่เกี่ยวกันกับสมองได้ดังนี้

คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารที่เป็นแหล่งพลังงานหลักของสมอง ซึ่งคาร์โบไฮเดรต ทั่วไปที่เราๆ ท่านบริโภคกัน มีอยู่ 2 ประเภทคือ

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ที่พบในผักและธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการมักนิยมแนะนำให้รับทาน เหตุผลเพราะคาร์โบไฮเดรตชนิดนี้ให้พลังงานอย่างต่อเนื่อง การค่อยๆ ให้พลังงาน นอกจากดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดและลดโอกาศการสะสมของไขมันในร่างกายที่ทำให้เป็นโรคอ้วนแล้ว ผลของการบริโภคคาร์โบไฮเดรตชนิดนี้ต่อสมอง คือสามารถช่วยทำให้มีสมาธิดีขึ้น เนื่องจากสมองค่อยๆ ได้รับพลังงานอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอเช่นกัน
คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว มักพบในของหวานที่ผสมน้ำตาลและขนมปังขาว ข้าวที่ผ่านการขัดสี มันให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วเพราะย่อยได้ง่าย แต่หมดไว ในทางร่างกายทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงในระยะสั้นๆ รบกวนการทำงานของอินซูลิน เพิ่มโอกาสในการเกิดไขมันสะสมในร่างกายทำให้เกิดโรคอ้วน ส่วนทางสมองทำให้เกิดความรู้สึกเหนื่อยและหงุดหงิด เพราะพลังงานเข้าและหมดไปอย่างรวดเร็ว

โปรตีน

เป็นสารอาหารที่จำเป็นต้องใช้ในการสร้างสารสื่อประสาท ซึ่งทำหน้าที่ส่งสัญญาณระหว่างเซลล์สมองและควบคุมอารมณ์ของเรา

ไขมัน

ซึ่งควรเน้นพิจารณากันเฉพาะในส่วนไขมันดี เพราะเป็นสารอาหารประเภทที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกาย สมองของคนเราส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันเป็นหลัก โดยเฉพาะไขมันประเภทโอเมก้า 3 และ 6 ที่จำเป็นต่อการสร้างและปกป้องเซลล์สมอง ดังนั้นการเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันดีให้ถูกประเภทจึงเป็น เคล็ดลับสุขภาพ ที่ช่วยให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามันและแร่ธาตุเป็นสารอาหารที่ช่วยให้สมองแข็งแรง นอกจากสารอาหารที่กล่าวไปก่อนหน้าแล้ว วิตามินและแร่ธาตุเป็นตัวช่วยสำคัญในการบำรุงสมอง วิตามินและแร่ธาตุสำคัญที่ควรรับประทานเพื่อช่วย ดูแลสุขภาพสมอง ได้แก่

วิตามิน B อันประกอบด้วย วิตามิน B6, B9, B12) ซึ่งมีหน้าที่ช่วยสร้างสารสื่อประสาทและยังสามารถปกป้องสมองเมื่ออายุมากขึ้นได้อีกด้วย

วิตามิน C และ E ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหาย

แร่ธาตุ เหล็ก, สังกะสี และ แมกนีเซียม มีบทบาทสำคัญในการขนส่งออกซิเจนไปยังสมองและปกป้องสมองจากความเครียด ช่วยให้สมองทำงานได้ดี ผ่อนคลาย

การเลือกรับประทานอาหารให้ถูกประเภทจึงเป็น เคล็ดลับสุขภาพดี ที่ช่วยได้ทั้งทำให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง ควรใส่ใจให้มากขึ้นในเรื่องของอาหาร

สุขภาพลำไส้ที่ส่งผลถึงสมอง

การดูแลสมองไม่ได้จำกัดแค่การเลือกกินอาหารที่ดีเข้าไปเท่านั้น แต่ยังต้องรวมไปถึงการ ดูแลสุขภาพ ของอวัยวะในส่วนลำไส้ด้วย ลำไส้และสมองมีการสื่อสารกันตลอดเวลาผ่าน “แกนลำไส้-สมอง” (Gut-Brain Axis) ซึ่งเป็นระบบสื่อสารที่แพทย์และนักวิจัยค้นพบ มีความซับซ้อนในการสื่อสารระหว่างระบบประสาทส่วนกลางและระบบทางเดินอาหาร โดยมันทำการสื่อสารกันผ่านระบบประสาท ฮอร์โมน และสารสื่อประสาทอีกมากมาย เพื่อควบคุมการทำงานของอวัยวะทั้งสองส่วนให้สมดุล สิ่งนี้มีผลต่ออารมณ์ และพฤติกรรม รวมถึงสุขภาพโดยรวมของคนเรา นักวิจัยปัจจุบันค้นพบว่า จุลินทรีย์ในลำไส้ส่งผลต่ออารมณ์และความรู้สึกของเราได้ โดยพบว่าพวกมันสร้างสารเคมีที่มัผลต่ออารมณ์ความรู้สึกอย่าง เซโรโทนิน ซึ่งส่งผลต่อความรู้สึกเป็นสุขและสงบ

เคล็ดลับสุขภาพ รูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสมอง

เพื่อส่งเสริมสุขภาพสมองในระยะยาว เราควรรับประทานอาหารสุขภาพ ซึ่งเน้นการบริโภค ผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี เพิ่มปริมาณการบริโภคอาหารประเภท ถั่วและเมล็ดพืช เลือกรับประทานเฉพาะไขมันดี เช่น ไขมันจากปลาและน้ำมันมะกอก และควรลดการบริโภคอาหารประเภทแป้งขัดสี น้ำตาล และอาหารแปรรูป

การรับประทาน อาหารสุขภาพ ในลักษณะนี้จะช่วยลดการอักเสบในสมองและส่งเสริมการทำงานของสมองในด้านการเรียนรู้และความจำได้เป็นอย่างดี

การ ดูแลสุขภาพ ของสมองเป็นเรื่องที่ต้องทำอย่างต่อเนื่อง แต่ข่าวดีคือมันสามารถเริ่มต้นได้ง่ายๆ โดยการเลือกอาหารที่เราจะรับประทานในแต่ละมื้อ การให้ความสำคัญกับสารอาหารที่ครบถ้วนและเหมาะสมจะช่วยให้สมองของคุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและเป็น เคล็ดลับสุขภาพ ที่แท้จริงที่จะช่วยให้คุณรู้สึกสดใสและมีสุขภาพดีในระยะยาว คุณพร้อมที่จะเริ่มต้นดูแลสมองของคุณตั้งแต่วันนี้แล้วหรือยัง?

สินค้าสปอนเซอร์คลิ๊กเลือกซื้อเพื่อสนับสนุนการผลิตเนื้อหาด้านการดูแลสุขภาพของเราได้